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樱桃派的做法
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樱桃派

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作者: 笛子
笛子

樱桃派的用料

樱桃派的做法步骤

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步骤 1

300克新鲜樱桃洗净去核

步骤 2

加入25克糖,盖上盖腌制2个小时以上

步骤 3

腌制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用

步骤 4

在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水

步骤 5

在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的35克糖,搅拌均匀

步骤 6

把第5步的混合物加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成

步骤 1

面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油

步骤 2

用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态

步骤 3

将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解

步骤 4

把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中

步骤 5

轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时)

步骤 6

冷藏好的面团取出,擀成薄片

步骤 7

把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断

步骤 8

除去多余的边角

步骤 9

在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起

步骤 10

入烤箱,中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后,填入馅料即可

菜谱创建时间:2011-11-10 14:29:16
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