绿茶清水蛋糕

作者： 笛子

用料

• 低粉 45克
• 蛋白 3个
• 砂糖 50克
• 食盐 1克
• 色拉油 50克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个

绿茶清水蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融，两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋

步骤 2

蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀

步骤 3

蛋糕糊倒入纸杯中，放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-10 12:58:10