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肉松玉子烧的做法
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肉松玉子烧

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作者: 笛子
笛子
玉子烧锅(或用平底锅代替)

用料

肉松玉子烧的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打到碗里,加入适量的盐、砂糖、料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀(必须顺着一个方向打),如果不怕麻烦,最好过筛

步骤 2

玉子烧锅烧热,加入适量的油(不要太多,要涂满锅内)倒入适量的蛋液布满整个锅面(不要太多)慢火煎熟,待蛋半熟的时候,轻轻用铲把蛋皮对折,接着把蛋皮推向锅前端

步骤 3

接着在空出的锅面上继续浇上适量的油,接着轻轻铲起煎好的蛋皮,同时再加入适量的蛋液,把原来的蛋皮放回前端,继续慢火煎熟蛋皮,然后重复把蛋皮对折,推向前端,形成一层又一层的蛋皮,我在卷蛋皮的时候卷进了一些肉松

步骤 4

重复以上步骤至蛋液完全用完

步骤 5

煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下,接着上锅,稍微放凉以后切开一块一块即可

菜谱创建时间:2011-11-09 16:42:39
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