冰皮月饼

作者： 笛子

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄面 20克
• 豆沙馅 适量
• 牛奶 145克
• 糖粉 50克
• 色拉油 20ML

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

步骤 2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

步骤 3

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟

步骤 4

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

步骤 5

把冷却的冰皮分成50克一个，豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。在手上拍点糕粉防粘，然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口

步骤 6

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具

步骤 7

用手掌压实了,挤压出来就可以了

步骤 8

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

菜谱创建时间：2011-11-09 16:18:06