辣香茄子

作者： 笛子

用料

• 茄子
• 盐
• 葱姜蒜
• 红辣椒
• 生抽
• 醋
• 糖
• 淀粉

辣香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子两条去皮,切丝(提倡用手撕,我那天太懒了),用盐水泡一会,去去苦味

步骤 2

把葱姜蒜和红辣椒切好

步骤 3

锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油

步骤 4

取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀

步骤 5

锅里留底油,划炒肉丝,放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁,最后勾个薄芡即可

菜谱创建时间：2011-11-09 09:30:16