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黑米面包

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作者: YOYO
YOYO
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用料  

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  • 冲好的黑米茶50克+400ml的水煮沸,冲入70克面粉,搅拌成糊放凉备用。然后混合进400克面包粉,3克酵母粉、20克黄油、2克盐、30克白糖,揉成光滑可以拉出薄膜的面团。放在温暖潮湿的地方,发酵到3倍大

  • 分别取发好的面团300克、200克,压扁排气,整形成圆球,放置15分钟

  • 再次按扁,整形成圆球

  • 放在乐扣乐扣格拉斯盒子里进行第二次发酵

  • 发现膨胀后,取下盒盖,让面团充分发膨胀到3倍大,最后在表面各切一刀

  • 烤箱预热180度,把乐扣乐扣格拉斯玻璃烤盒直接放进烤箱中下层,上下火烘焙35~40分钟

  • 发现表面上色后,可以加盖一层锡纸

  • 烘焙结束后,取出放凉,就可以了

小贴士

黑米杂粮面包,怎么吃都好吃都健康。没有黑米茶的,直接把黑米煮熟后,按照以上的方法也一样可以做出好吃的杂粮面包。

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