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树根蛋糕的做法
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树根蛋糕

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作者: 笛子
笛子

树根蛋糕的用料

树根蛋糕的做法步骤

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步骤 1

把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白

步骤 2

蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋

步骤 4

蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中

步骤 6

烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟

步骤 7

做好的蛋糕卷切一大一小两段,摆成树根造型

步骤 8

巧克力加入一勺牛奶,一点黄油隔水融化后,淋在蛋糕上,稍凉后用叉子划出树皮花纹

菜谱创建时间:2011-11-08 00:17:13
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