红酒烩牛尾

作者： 木子香丸

用料

• 牛尾
• 红酒 200ML
• 洋葱
• 胡萝卜
• 辣椒
• 葱
• 姜
• 料酒 少量
• 生抽
• 老抽
• 白糖 少量
• 盐
• 胡椒粉 少量
• 八角
• 桂皮
• 香叶

红酒烩牛尾的做法步骤

步骤 1

将牛尾洗净。老妈教的小窍门，洗肉时可以在盆里放些面粉，用面粉水洗的肉肉特别干净

步骤 2

将牛尾飞水。锅中放凉水、葱、姜、少量料酒。当水烧到冒小泡泡的时候放入牛尾，肉变色后捞出，用凉水冲洗干净

步骤 3

炖牛尾。将牛尾放入高压锅，倒入生抽、老抽、少量白糖、盐、少量胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、香叶，倒入水，水和肉齐平就可以。然后开始炖吧。用电高压锅比较省事，我按上就去上网了。炖好后的样子，红红的，我家吃肉喜欢上色重些~~~

步骤 4

炒。锅里放油烧热，放入洋葱爆香，然后放入胡萝卜稍微炒一下，倒入牛尾和炖牛尾的汤，倒入红酒，稍微炖一会儿，趁这个时候再调调咸淡，最后放入辣椒圈，就可以出锅啦~~~

菜谱创建时间：2011-11-24 11:50:59