瓜子奶香土司

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多吃瓜子,好处多多。因为瓜子的维生素、蛋白质含量都很高。每天吃一些瓜子对安定情绪、改善失眠、增强记忆力,预防高血压、心脏病等疾病益处多多。特别是葵花子富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素,可增强消化功能。因此吃常吃瓜子,对于胃肠道的消化与吸收十分有利。
嗑瓜子如果嫌麻烦,那就多添加炒熟的瓜子仁在点心或主食里面,既调剂口感又增加营养。这款烫种瓜子奶香土司,就是这样二合为一的健康选择。

作者: YOYO
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用料  

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  • 烫种:高筋粉50克、糖10克、热水120克、黄油50克,混合均匀放凉;然后加入高筋面450克、糖50克、牛奶210克、盐6克、酵母5克、鸡蛋1个、奶粉20克,揉成光滑可以拉出薄膜的面团后,加入150克熟瓜子仁揉匀即可

  • 基本发酵到2倍大

  • 按扁排气分成4块面团,滚圆松弛15分钟

  • 再次排气,整形放进土司盒

  • 放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了。烤箱预热220度,上下火烤45分钟

  • 出炉时敲一下模具,这样面包就不会塌陷,脱模放凉

小贴士

面包凉后最好装进密封袋内保存,防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质,尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏,冷藏容易使面包水份流失、组织变干。

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