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辫子双色土司

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作者: YOYO
YOYO
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用料  

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  • 可可面团:高粉170克、可可粉10克、盐2克、牛奶120克、白糖15克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

  • 牛奶面团:高粉170克、奶粉10克、盐2克、牛奶120克、白糖15克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

  • 第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟

  • 编成4股辫子;装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵

  • 第2次发酵到满模时,就可以烘焙了

  • 预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟

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