猪肉木耳包子

作者： 一娇

懒人蒸包子:每次做17-18包子,得用三层蒸锅,用纱布得折腾三层洗三层,用油纸和玉米衣也得剪17-18个,省水资源那是说好听的,说省水费也是假的,省人工才是真的.直接拿把干刷子,往油瓶里一塞,拿出来在锅里转二圈,完事,扔上包子,取出来工工整整,不粘,洗锅也不咋难,反正都要洗.八过还好啦,这些杂七杂八的,我一般只做过程,整完扔在那儿,我的亲婆婆来收拾残局.

用料

• 猪肉泥 约220克
• 木耳 1把（B）
• 水
• 盐
• 生抽
• 黄酒 (或姜汁)
• 胡椒粉
• 香葱
• 香菜 少许（用芹菜叶第二餐就味道就变了）
• 鸡粉 少许
• 面粉 500克
• 水 260克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 36克(我只用3克)

猪肉木耳包子的做法步骤

步骤 1

肉泥加少量的水搅拌,然后加入余下的A料混合搅拌均匀

步骤 2

拌好的肉馅加入木耳丁拌匀即可

步骤 1

将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵

步骤 2

发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)

步骤 3

分成大小均等的小挤子,滚圆

步骤 4

取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)

步骤 5

包入肉馅,捏褶

步骤 6

蒸锅刷油,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定)

步骤 7

发酵完成,冷水蒸锅,中大火15-17分钟.关火5分钟后再打开

菜谱创建时间：2011-10-31 11:45:40