野菜素蛋饼的做法

野菜素蛋饼

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十一回故家的时候,美女妈妈兰MM请鸟儿去吃农家菜时吃的一道类似的菜。当时吃的时候觉得不错,就是太油了,应该是炸熟的。也没太吃出来是用什么菜做的,鸟儿就自己琢磨了一下,在家做了这么一道美食——野菜素蛋饼,更加健康少油哟!很美味的一道菜式!值得推荐!

鸟儿的清丽食界
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野菜素蛋饼的用料  

野菜素蛋饼的做法步骤

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  • 荠菜洗净,入开水锅中煮片刻捞出

  • 香菇切条也煮片刻捞出

  • 将荠菜和香菇切成小细丁,用手挤干水分入碗中

  • 先加入植物油将荠菜和香菇拌匀,再依次加入其它调味料

  • 拌匀所有调味料

  • 再加入三分之二的面粉拌匀

  • 将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀,将食材团成团,放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼,均匀挂上全蛋面糊

  • 平底锅入少油,将菜饼入锅用中小火一面煎黄

  • 翻面将另一面也煎成金黄即可

野菜素蛋饼的小贴士

1、荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐,这样可以锁住食材水分,否则易出水。
2、加入面粉可以增加食材的粘稠度,以免不易成团,或易散。
3、荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。

菜谱创建时间:2011-10-31 11:02:38

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