蔬菜牛肉丸汤

作者： YOYO

蔬菜牛肉丸汤，是一道滋味醇香美味的益气养胃的家常好汤。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。古代就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。蔬菜牛肉丸汤，用牛肉搭配上蔬菜，你可以把自己喜欢的应季蔬菜添加进来，酸碱搭配非常健康，常吃，还可以安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚消肿。

用料

• 牛肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 海米 20克
• 清水 2000克
• 盐 5克
• 黄酒 5克
• 淀粉 20克
• 鸡蛋 一个
• 胡椒粉 5克

蔬菜牛肉丸汤的做法步骤

步骤 1

牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用

步骤 2

热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟

步骤 3

加入足量清水，煮开

步骤 4

下入牛肉丸

步骤 5

全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可

菜谱创建时间：2011-03-01 20:45:13