萝卜干炒腊肉

作者： Susan饭桌

用料

• 腊肉
• 萝卜干
• 蒜片
• 青葱
• 泡椒

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

将切好片的腊肉上锅蒸，因为腊肉普遍比较的咸和油腻也比较难熟所以先蒸下会比较好，蒸好的腊肉稍作清理放凉被用

步骤 2

萝卜干用温水清洗一下，拧干，切小段

步骤 3

我们还需要一些蒜片、青葱段/蒜苗，泡椒

步骤 4

开火，锅子内不要加油（╬￣皿￣），最好是铁锅拉~烧热锅子后加入，萝卜干，没错干煸~至萝卜干表面水分蒸发完，呈出。泡椒、腊肉重复干煸步骤

步骤 5

热锅冷油下入，放入蒜片，火候不要太大以免蒜片糊掉

步骤 6

蒜片出香味，放入泡椒一起炒，再加入腊肉快速翻炒，放入萝卜干，大火快炒，要把腊肉和萝卜干的香味炒出来，放入少许糖，几滴酱油(不是很咸的那种)，翻炒~加入香油，放入青葱，翻炒2下~出锅~

菜谱创建时间：2011-11-19 19:43:17