裂纹馒头

作者： YOYO

本来我是不打算再蒸馒头了，因为每次蒸到最后掀盖子（无论早晚），都会看到原本圆鼓鼓的馒头跟撒气的皮球一样瘪下去的过程，心就哆嗦。牛年即将结束的时候，鼓起勇气蒸了一次，馒头虽然不完美，有的裂口、有的掉皮儿、有的鼓泡，但好歹，咱也蒸出了一屉气鼓鼓的馒头哈。当我掀开锅盖时，看到它们没瞬间变形时，老激动了。

用料

• 面粉 1000克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 5克
• 温水 480克
• 白糖 20克

裂纹馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料搅后，要感觉比较干

步骤 2

成团后，放置20分钟

步骤 3

分割成10个小块，揉成半球形，进行发酵

步骤 4

感觉馒头变轻了，放在盖了屉布的蒸屉上，热水上锅

步骤 5

中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖

菜谱创建时间：2011-03-01 19:24:40