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馒头的做法
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馒头

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

馒头的用料

馒头的做法步骤

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步骤 1

将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑

步骤 2

盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时

步骤 3

将面揉至光滑不沾手

步骤 4

将面团分成10个大小均匀的小面团子

步骤 5

将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上

步骤 6

锅内做水,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟再开锅

馒头的小贴士

1、也可以用老面发面,据说酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,揉面的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,这是初学都必学的哦。 2、发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。 3、做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看你揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右哦。 4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时下面一定要放布,否则下面会很干,我试验过的。

菜谱创建时间:2011-11-18 10:42:00
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