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酱板鸭火锅的做法
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酱板鸭火锅

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

酱板鸭火锅的用料

酱板鸭火锅的做法步骤

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步骤 1

大棒骨洗净,炖锅内放入水和棒骨,放几片老姜、滴几滴醋

步骤 2

水开后撇出油沫子,小火炖1个小时,关火前加入鸡粉备用

步骤 3

锅内油烧热,放入牛油完全融化

步骤 4

放入花椒、大料炸出香味,放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油,倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香,再加入切好的魔芋一起翻炒

步骤 5

将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖,大火烧开后改小火炖两小时即可开吃

酱板鸭火锅的小贴士

1、加入几滴醋可以使骨髓更好的发挥出来,大棒骨和板鸭一起炖更香; 2、加入牛油会更香,没有牛油也可以不放; 3、鸭子本身的味就很重,再加上郫县豆瓣酱也很咸无须再加盐; 4、可以边吃鸭肉边涮火锅哦!

菜谱创建时间:2011-11-18 10:16:54
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