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酸辣鸡胗的做法
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酸辣鸡胗

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

酸辣鸡胗的用料

酸辣鸡胗的做法步骤

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步骤 1

将鸡胗切成小薄片备用

步骤 2

锅内油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,加入泡花椒、葱、姜沫炒出香味

步骤 3

倒入切好的鸡胗、料酒翻炒

步骤 4

加入泡椒继续翻炒

步骤 5

炒至没有汤汁加入蒜苔、盐、泡蒜沫继续翻炒至蒜苔变色,加入鸡精拌匀即可出锅

酸辣鸡胗的小贴士

1、一定要将鸡胗表层的油全面撕下来,用盐抓匀,腌15分钟左右再用热水烫烫这样才能洗干净,而且可以去异味; 2、鸡胗一定要切得薄越好,这样更容易入味,也容易熟; 3、炒鸡胗时火候最重要:一定要大火快炒,这样才能炒出又脆又嫩的鸡胗。

菜谱创建时间:2011-11-18 10:13:31
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