麻辣香水鱼

作者： 夏天雪花

用料

• 草鱼 二斤多
• 老姜 六片
• 土豆 一个
• 金针茹 一包
• 大蒜 四头
• 麻辣鱼调料 一包
• 香菜
• 食用油
• 高度白酒
• 高汤
• 小香葱

麻辣香水鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用

步骤 2

用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上

步骤 3

锅烧热后加入食用油

步骤 4

油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味

步骤 5

放入土豆片炒几分钟

步骤 6

加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟

步骤 7

加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了

麻辣香水鱼的小贴士

1、草鱼要新鲜才好吃，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。 2、片鱼时刀要斜着片下去，太薄容易烂，厚了不容易入味，大概1公分厚一片。 3、鱼肉一定要多腌一会才会更入味，而且这样煮的时候鱼肉也不容易碎。 4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。实在不行就别切片，剁成块吧。

菜谱创建时间：2011-11-17 21:26:29