麻辣香水鱼的做法

麻辣香水鱼

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作者: 夏天雪花
夏天雪花
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麻辣香水鱼的用料  

麻辣香水鱼的做法步骤

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  • 将鱼片放入盆内,放入腌料包、料酒和姜片,土豆切片过凉水备用

  • 用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上

  • 锅烧热后加入食用油

  • 油烧热后放入姜片和大蒜炝锅,倒入调料酱包炒出香味

  • 放入土豆片炒几分钟

  • 加入高汤,盖上锅盖,大火开后小火炖十分钟左右,炖至土豆熟

  • 加入腌制好的鱼片,开锅后放入金针菇和小香葱,开后加入香菜就可以了

麻辣香水鱼的小贴士

1、草鱼要新鲜才好吃,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
2、片鱼时刀要斜着片下去,太薄容易烂,厚了不容易入味,大概1公分厚一片。
3、鱼肉一定要多腌一会才会更入味,而且这样煮的时候鱼肉也不容易碎。
4、切鱼块时,应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。实在不行就别切片,剁成块吧。

菜谱创建时间:2011-11-17 21:26:29

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