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陈皮鸡翅的做法
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陈皮鸡翅

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

陈皮鸡翅的用料

陈皮鸡翅的做法步骤

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步骤 1

鸡翅化开后洗好,用倒在鸡翅内侧划三道

步骤 2

锅内放入油后放入鸡翅煎至两面金黄,让皮变脆即可盛出

步骤 3

锅内放入冰糖炒到融化——起泡——泡沫消退——变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅

步骤 4

中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色,放入鸡翅炒至上色后,放入花椒和豆瓣酱、干辣椒、姜、陈皮、料酒翻炒均匀,并出香味

步骤 5

放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行,大火烧开后改成小火放入盐,盖上锅盖焖二十分钟

步骤 6

汤汁变少时改大火把汁收浓放入鸡精即可

陈皮鸡翅的小贴士

千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味。

菜谱创建时间:2011-11-17 21:01:15
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