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茶碗饽饽的做法

茶碗饽饽

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作者: 萍凡美食
萍凡美食

用料

茶碗饽饽的做法步骤

步骤 1

食材放入盆中,缓慢加入牛奶和成比饺子面略软的面团

步骤 2

盖湿布醒发30分钟

步骤 3

准备大小适中的茶碗6个

步骤 4

将茶碗倒扣后,在外壁均匀的刷上少许油

步骤 5

醒发好的面团分成6个均匀的剂子

步骤 6

在手上沾上少许油后,把面剂子压成4毫米厚的圆饼

步骤 7

放在涂好油的茶碗上

步骤 8

尽量将茶碗壁盖均匀

步骤 9

用双手轻轻转茶碗,调整一下饽饽皮的薄厚

步骤 10

放入蒸锅中,用冷水蒸。水开后20分钟即可关火。稍微凉一会取出茶碗儿

茶碗饽饽的小贴士

1、茶碗饽饽蒸的时候一定要冷水上锅,因为是发面,要在锅里有个发酵的过程,蒸出的饽饽才松软。 2、茶碗外壁一定要涂油,否则就不容易脱模。 3、玉米面可以换成荞麦面也很好吃。炒酱瓜可以换成云南黑三剁或红三剁。

菜谱创建时间:2011-11-17 18:49:00
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