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番茄馅饺子的做法
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番茄馅饺子

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作者: 心态好好
心态好好

番茄馅饺子的用料

番茄馅饺子的做法步骤

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步骤 1

慢慢加入牛奶,用筷子搅拌使其成为啰唆后,用手和成面团

步骤 2

盖上湿布醒20分钟

步骤 3

西红柿上划十字,用开水烫一下,撕去皮

步骤 4

切开后去掉籽

步骤 5

鸡蛋内放入适量盐、糖和白兰地酒炒碎。木耳洗净切碎

步骤 6

西红柿切碎,不用剁,也不要切得太碎。那样容易出汤

步骤 7

切好的西红柿略微攥一下。不要用力攥,以免营养流失,放入鸡蛋木耳中

步骤 8

把面揉好,切成剂子,擀好皮后,最后在西红柿中加入调料搅拌均匀

步骤 9

因为是用牛奶和的面,所以皮可以擀的薄一些,馅料也可以适当的多加一些

步骤 10

饺子的边一定不要捏的太大哟。边厚的饺子不好吃的哟

番茄馅饺子的小贴士

1、包番茄馅的饺子,突出的是番茄的鲜味,所以不要放过多的调料。 2、番茄要熟的恰到好处,熟过了,太软的话容易出汤不说,西红柿的鲜味就打折扣了。 3、一切准备就绪在往番茄馅里加盐,馅就不会出汤, 4、和面时一定要注意面的软硬,俗话说的好软面饺子硬面汤,但面不能太软,因为里面的番茄馅含水比别的馅多一些。面太软的话饺子容易塌。 5、煮番茄馅的饺子要比其他馅的时间短一些,不要担心不熟,因为馅本身就是熟的,只要皮熟就可以了,煮过火番茄的鲜味也会减少。 6、如果做软的饼,不太适合用牛奶和面。因为,牛奶会使面粉的筋力加大,影响软饼的口感。

菜谱创建时间:2011-11-17 18:45:37
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