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迷你糊饼的做法
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迷你糊饼

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作者: 萍凡美食
萍凡美食

迷你糊饼的用料

迷你糊饼的做法步骤

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步骤 1

海米用冷水洗净浸泡10分钟

步骤 2

泡好的海米切碎

步骤 3

2个鸡蛋放入白胡椒粉、糖、盐1克、料酒5ml炒成鸡蛋碎

步骤 4

韭菜择好,洗净,控干水份切末,放入鸡蛋、海米、香油备用(先不搅拌也不要加盐,用时在加盐拌匀)

步骤 1

新鲜甜玉米去皮洗净,将玉米粒切下来

步骤 2

玉米粒切下后,将剩下的玉米胚芽也要用刀刮净

步骤 3

放入食品加工机中打成糊状

步骤 4

玉米糊中放入黄豆面,泡打粉搅拌均匀(因为玉米含有水份所以不用加水)

步骤 5

放入一个鸡蛋,继续搅拌均匀

步骤 6

将搅拌好的面糊静置5分钟

步骤 7

烧热电饼铛,放入适量油。将玉米糊摊成均匀的圆饼

步骤 8

大约半分钟后。放上搅拌好的馅料压实。盖上盖儿,5分钟后即可出锅

迷你糊饼的小贴士

1、玉米棒最好要6、7成熟的,太嫩水分太多,太老淀粉增加蛋白质减少。 2、一定要将玉米的胚芽用刀刮下来。胚芽的营养很丰富哟。 3、玉米糊中加入黄豆面,比例是3∶1,这样是为了使营养更加均衡。 4、玉米的含水量不同,可以适当的调整豆面的用量。鸡蛋一定要加,加鸡蛋是为了使饼更好的成型。可以根据面糊的多少调整鸡蛋的用量。 5、韭菜馅要等用的时候在调味。以免出汤。 6、用新鲜玉米烙糊饼,要尽量做得小一点,因为面软,太大的话不方便出锅容易裂。 7、注意火候。我家电饼铛是以前的那种。火力不容易控制,所以要随时观察。以免底糊了饼还没有熟。我用的方法是中途适时的关一下电源来调整。

菜谱创建时间:2011-11-17 18:32:49
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