荷香糯米排骨

作者： 萍凡美食

用料

• 酱油膏 30ml
• 肋排 350克
• 糯米 250克
• 荷叶 2张
• 甜面酱 30ml
• 腐乳 1块
• 腐乳汁 20ml
• 柱候酱 15ml
• 白兰地酒 20ml
• 姜 10克

荷香糯米排骨的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡3个小时

步骤 2

新鲜荷叶洗净，裁剪成大小合适的块儿

步骤 3

将排骨冲去血水后，倒入白酒搅拌均匀静置5分钟

步骤 4

将用各种酱放入碗中，搅拌均匀

步骤 5

用纸巾擦去排骨表面的水份，将调好的酱汁和姜丝倒入排骨上

步骤 6

用手将酱汁揉到排骨上，加入糯米继续搅拌均匀

步骤 7

在荷叶上放上排骨和糯米，用荷叶包好排骨

步骤 8

将包好的的排骨放入保鲜盒中，存入冰箱8-10小时

步骤 9

用高压锅蒸制30分钟即可

荷香糯米排骨的小贴士

1、我今天用的是鲜荷叶，我感觉鲜的荷叶不好卷。还是干的荷叶卷起来比较紧。我建议筒子们用干荷叶吧。 2、排骨最好选肋排。因为肋排比较嫩。 3、排骨一定要用冷水反复冲洗，直到水变的清亮为止。 4、包好的糯米排骨至少要放置3个小时，最好是放8个小时以上。这个季节要放在冰箱了保存。 5、因为已腌制入味，用高压锅蒸就可以了。这样就减少了蒸制时间。如果用普通锅需要蒸2个小时。

菜谱创建时间：2011-11-17 18:30:51