肉丁馒头的做法

肉丁馒头

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作者: 心态好好
心态好好
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肉丁馒头的用料1 (馅料)

肉丁馒头的用料2 (馒头)

肉丁馒头的做法步骤

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  • 蒸好的五花肉切丁。蒸肉的做法详见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f124ed00100eo0x.html

  • 炒锅加热,倒入油,加入调好的甜面酱和黄酱,放上蒸好的肉丁,依次放入料酒、白糖,翻炒一分钟

  • 炒好的肉丁晾凉后,加入蚝油、五香粉、鸡汁和葱姜末,适当的盐(根据自己的口味,可以尝尝再加)

  • 等到要包馅之前再将馅料混合调匀,最后滴上一些香油调匀

肉丁馒头的做法步骤

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  • 40度的水中,加入2克的酵母,待酵母溶解后即可用于和面。和好的面饧发二十分钟(盖上湿的屉布),然后再揉光滑,准备作剂儿

  • 分成十个均匀的小剂子

  • 用手(不用擀面杖哦~)将剂子捏成5毫米厚的面皮

  • 包上馅料(馅料不要像蒸包子似的那么满~)

  • 不用像蒸包子似的捏褶,就把口封住了即可

  • 在模子里洒上适当的面粉

  • 放入模子中用手按压成形。(可是其实看着挺好的花纹,蒸出来也就没有了……)

  • 成形的肉丁馒头要盖上湿的屉布再饧发20分钟。冷水上锅,上汽后,蒸15分钟即可出锅

肉丁馒头的小贴士

1、做肉丁馒头的面和成跟平时蒸馒头的面软硬一样即可。
2、肉丁最好用提前蒸或煮过的肉。这样就可以减少蒸馒头的时间。

菜谱创建时间:2011-11-17 18:29:12

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