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胡萝卜包子的做法
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胡萝卜包子

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作者: 萍凡美食
萍凡美食

用料

胡萝卜包子的做法步骤

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步骤 1

将胡萝卜、泡发的木耳、虾皮、鸡蛋洗净备用

步骤 2

葱姜切碎备用

步骤 3

胡萝卜擦丝,切碎

步骤 4

鸡蛋加入盐、白胡椒、料酒、炒成鸡蛋碎备用

步骤 5

木耳洗净切成碎末,用油煸炒几下

步骤 6

虾皮洗净,擦干水,用油煸成金黄色备用

步骤 7

胡萝卜用油煸炒2分钟。煸炒的过程中不停的翻炒,炒出胡萝卜中的水分

步骤 8

煸好的胡萝卜凉凉后,加入鸡蛋、虾皮、木耳和鸡汁及少量盐搅拌均匀备用,准备包的时候,加入葱姜和香油拌均匀

步骤 1

面粉中放入酵母粉,搅拌均匀。然后慢慢加入水,和成光滑的面团,和面时要多揉几遍,盖湿布饧发40分钟

步骤 2

将饧好的面团分成均匀的剂子,擀成5毫米的面皮

步骤 3

面皮中放入适量的馅

步骤 4

捏包子褶的时候把面皮一边捏一边顺势往上提,这样包出的包子,褶比较均匀好看

步骤 5

包好的包子用湿布盖好,进行二次饧发10分钟

步骤 6

10分钟后,包子冷水上锅,上气后蒸12分钟即可关火

胡萝卜包子的小贴士

1、包子馅不要放太多,包子皮也不能擀太薄。 2、一定要将包子生坯进行二次发酵。 3、冷水上锅蒸,锅内逐渐升温,使包子均匀受热。 4、为了更好的吸收营养,胡萝卜一定要用油炒过。 5、吃胡萝卜不要加醋。 6、虾米皮用油炒过味道更香。

菜谱创建时间:2011-11-17 16:54:33
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