香草玉米发面饼的做法

香草玉米发面饼

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作者: 心态好好
心态好好
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用料  

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  • 甜玉米打成糊(做法见:鲜玉米棒做的迷你糊饼)放入面粉中,加入酵母,揉成软硬适中面团

  • 盖湿布饧发20分钟。(这时就可以进行炒菜的准备工作)

  • 将饧发好的面分成可以做两个饼的剂子后,擀成长方型的片儿,刷上油。撒上适量盐,然后均匀的撒上香草

  • 从一端开始卷成卷

  • 从中间切开后,把切口的一边儿,略微捏一下

  • 不要把面坯立起来,就这样平着把面坯整成椭圆型

  • 用手把面坯按成圆形

  • 加热平底锅,放入少量的油,放如饼坯烙两分钟

  • 翻面在烙2分钟

  • 再次翻面,倒入适量水,关小火加热至水全部蒸发干

小贴士

1、根据鲜玉米的含水量来决定是否加水和面。
2、第10步用水焖,是为了使烙出的更加松软。如喜欢吃口感硬一些的可以不用加水。
3、没有鸭油,可以用其他有替代。

菜谱创建时间:2011-11-17 16:50:15
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