金银豆腐饼的做法

金银豆腐饼

作者: 心态好好
心态好好
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用料1 (豆腐饼皮)

用料2 (馅料)

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  • 豆腐适当的挤去水分。用手攥的时候没有水分滴下来就可以啦

  • 把以上的食材放入豆腐中拌匀备用

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  • 将鸡胸肉剁成肉蓉,香菇切末,葱姜切末

  • 调好馅料。(和馅方法详见和肉馅的秘笈)

  • 将放好调料的豆腐拌匀然后“沿一个方向”搅打上劲儿

  • 手上沾上少许水,取出适量豆腐,按成圆形

  • 在豆腐皮上放上适量馅料

  • 轻轻的包上豆腐皮,不露馅即可,轻揉呈球状

  • 包好的豆腐球,放于已经事先涂好油的盘中,用手将其按成约一厘米后的饼

  • 开水上锅大火蒸15分钟即可直接食用,也可以用任何你喜欢的汁蘸食

  • 准备面包糠,2个鸡蛋搅拌均匀

  • 蒸好的豆腐饼放入蛋液中后捞出,均匀的裹上面包糠

  • 油温6成热时入锅炸成金黄色即可

  • 炸好的豆腐饼放在吸油纸上吸去多余的油即可食用

小贴士

1、豆腐中的水分比较多,如果攥的不够干就会影响豆腐皮的成型。
2、面粉的用量可以根据自己的感觉适当多添加一点。
3、一定要顺着一个方向来搅打豆腐使其上劲,这样做出的饼不散。
4、如果你要减肥或者跟我一样不喜欢吃油大的食品,第四步就可以省略哟。
5、如果不喜欢番茄酱也可以换成沙拉酱。

菜谱创建时间:2011-11-17 16:32:34
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