豆腐白菜

作者： 萍凡美食

用料

• 北豆腐 1盒
• 白菜 半棵
• 大料 6个
• 葱姜 适量
• 花椒 10粒
• 盐 适量

豆腐白菜的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净，切成3厘米见方，5毫米厚的的片儿，放入加了花椒大料葱姜和盐的开水中煮10分钟

步骤 2

白菜头分成一片片的叶子用盐水泡一会儿，洗净

步骤 3

将洗净的白菜用手撕成适当的大块儿

步骤 4

热锅凉油，先放入大料煸香后再放入葱姜煸香

步骤 5

煸香葱姜后放入1克盐翻炒几下

步骤 6

放入白菜翻炒，白菜炒出水后，放入豆腐（不用翻炒）继续炖

步骤 7

炖到白菜的软烂程度你能接受为止关火。加入适量盐和鸡汁拌匀即可盛盘儿

豆腐白菜的小贴士

1、做这道菜的关键是要把豆腐提前煮入味。这样即可以去豆腥味，也可以豆腐成型。 2、一定要把大料煸香后在放葱姜，这样炒出的菜更香。 3、提前放1克盐炒出的菜更香。如果担心放菜前放盐会破坏盐里的碘的成分，可以用普通盐做这道菜。 4、菜要用手撕，不用刀切。

菜谱创建时间：2011-11-17 12:01:07