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泰式香煎带鱼的做法
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泰式香煎带鱼

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作者: 心态好好
心态好好

泰式香煎带鱼的用料

泰式香煎带鱼的做法步骤

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步骤 1

将2根香茅洗净,切成段儿后再切成丝

步骤 2

热锅凉油,放入香茅,小火将香茅煸出香味,滤掉香茅,将油倒入碗中备用

步骤 3

将小番茄、小洋葱、一根香茅、大蒜、青红辣椒洗净并切成小丁备用

步骤 4

将所有调料放入石钵里捣碎

步骤 5

捣烂后挤入青柠汁

步骤 6

炒锅加热,放入适量香茅油,倒入捣好的汁翻炒,然后加入适量鱼露,白糖,调成合适的酸甜辣咸的蘸汁

步骤 1

带鱼洗净,擦去水分,用半个青柠汁,白胡椒、盐腌制15分钟

步骤 2

腌好的鱼两面蘸上适量的干面粉

步骤 3

平底锅加热加入香茅油,将蘸过面粉的鱼,用中小火煎成两面金黄色即可出锅

步骤 4

浇上炒好的泰式蘸汁

泰式香煎带鱼的小贴士

1、用柠檬腌过的鱼绝对不腥,这是我对付任何有异味食物的必杀手法。在加上香茅油的味道,这个鱼很是清香呢。 2、煎带鱼的火不要太大,以免外面糊了。里面还不熟。 3、腌制鱼的时候,盐不要放很多,让鱼有一些底味即可,因为蘸料中加入了鱼露,鱼露可是很咸的哟。

菜谱创建时间:2011-11-17 11:25:19
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