春日合菜的做法

春日合菜

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作者: 心态好好
心态好好

春日合菜的用料  

春日合菜的做法步骤

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  • 木耳放掏米水中泡发后洗净焯水切丝备用

  • 绿豆芽用水冲洗干净,掐去两头,然后再次洗净后放入冷水中,水中滴几滴白醋,浸泡10分钟。沥干水分备用

  • 2个鸡蛋中放入适量盐、白糖、白胡椒粉、料酒和少许水淀粉搅拌均匀,用平底锅煎2张蛋饼,并将其中一张切丝备用

  • 韭菜择好洗净。将梗和叶儿的部分分别切成寸段儿备用

春日合菜的小贴士

1、豆芽用白醋水泡,可以去除豆腥味还可以使炒出的豆芽口感脆,水分饱满,不塌秧。
2、韭菜分出叶儿和梗儿,以免炒出的韭菜口感不一致。

菜谱创建时间:2011-11-17 11:16:32

春日合菜的做法步骤

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  • 热锅凉油,放入花椒炸香后取出

  • 放入姜末爆香,下入控干水分的豆芽翻炒

  • 放入木耳、韭菜梗儿的部分翻炒至断生

  • 再放入蛋皮丝和韭菜叶儿的部分翻炒均匀即可关火

  • 关火后马上放样盐调味

  • 盖上摊好的蛋皮即可

春日合菜的小贴士

1、豆芽用白醋水泡,可以去除豆腥味还可以使炒出的豆芽口感脆,水分饱满,不塌秧。
2、韭菜分出叶儿和梗儿,以免炒出的韭菜口感不一致。

菜谱创建时间:2011-11-17 11:16:32
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