糖醋排骨的做法

糖醋排骨

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作者: 心态好好
心态好好

糖醋排骨的用料  

糖醋排骨的做法步骤

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  • 排骨用冷水浸泡1个小时,中途几次换水,至水清无血色

  • 汤锅中注入清水,排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制7成熟

  • 排骨煮好后捞出,控干水分,最好用厨房纸巾擦一下

  • 热锅,倒入适量的油,将排骨炸成表面有点儿黄色即可捞出控油

  • 做调味汁

  • 热锅凉油,放入葱姜爆香

  • 倒入排骨,用小火慢慢煸炒几下,倒入酸甜调味汁,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味

  • 随后根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干即可。撒上芝麻

糖醋排骨的小贴士

1、排骨炸的时候一定不要炸的时间太久,炸久了口感不好。
2、煮排骨的汤不要倒掉,,可以留几块排骨,放上喜欢的菜继续煮的话,就是很好的排骨汤哟。

菜谱创建时间:2011-11-17 10:43:50
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