棒骨萝卜汤的做法

棒骨萝卜汤

作者: 心态好好
心态好好
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用料  

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  • 棒骨用温水冲洗干净后,用流水反复冲洗,用冷水浸泡一会儿,再次反复冲洗,尽量多的冲出血水

  • 将洗净的棒骨放入冷水中,加入姜片,加入5ML白醋,开大火将汤煮开

  • 适当的关小火。撇去汤中的浮沫,加盖儿,将火调到让锅中的汤保持开锅的状态炖1.5个小时

  • 萝卜去皮,将上段儿和下段儿切成15厘米厚的大片备用

  • 1将萝卜加入锅中开大火烧开,然后关小火继续炖40分钟

  • 关火,调入适当的盐即可

小贴士

1、棒骨中的血水一定要-浸泡充分冲洗干净,如果没时间也可焯水来祛除血水。
2、一定要反复几次撇去汤中的浮沫,直到没有沫子出现。这样才能使煮出的汤没有腥味儿(有少许白色的沫没关系)
2、不要选用糠的萝卜,糠萝卜是不能将萝卜煮软的。
3、煮汤时加几滴醋,有利于骨中的钙析出。
4、煮汤的时候不能过早加盐。等肉和萝卜都煮软才可以加盐。

菜谱创建时间:2011-11-17 10:32:26
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