芝麻餐包

作者： 小厨小清新

用料

• 高粉 200克
• 新鲜酵母 7.5克
• 水 120克
• 低粉 50克
• 砂糖 38克
• 盐 3克
• 蛋 一个
• 奶粉 15克
• 黄油 25克

芝麻餐包的做法步骤

步骤 1

把所有中种面团的原料用面包机揉成面团，放在冰箱冷藏过夜

步骤 2

第二天把主面团所有材料揉成面团，加进中种面团揉成扩展状态（面团能拉出薄膜）我用面包机揉了3次。再放在温暖处盖上保鲜膜发酵至两倍大（我的照片由于面团发酵后沾住保鲜膜，拉开后面团就成照片那样了

步骤 3

把面团分割成8小团，揉圆，松弛15分钟（我拍的干面粉太多了，造成面包比较干燥）

步骤 4

把面团用擀面杖擀成椭圆形，包住肉松，卷起来，表面刷蛋液，沾上芝麻

步骤 5

烤箱40度，放一盘热水，把面包放进去二次发酵

步骤 6

发酵成两倍大后拿出，烤箱预热180度，中层，上下管15分钟（我多烤了3分钟烧色，18分钟，太干了，建议还是15分钟）

菜谱创建时间：2011-11-17 09:29:40