大葱炒猪心

作者： 小厨小清新

用料

• 猪心 一个
• 大葱 一根
• 姜 几片
• 淀粉
• 老抽
• 生抽
• 油
• 盐

大葱炒猪心的做法步骤

步骤 1

猪心洗干净淤血，打花刀，切成片。放少量糖、盐和一勺淀粉腌制半个小时。大葱切段，姜切丝

步骤 2

开大火将锅烧热，放油，放大葱和姜丝爆香，放进猪心迅速翻炒

步骤 3

喷入白酒，继续翻炒

步骤 4

炒至猪心上划的花刀呈现散开变卷的状态，倒进老抽、生抽和水淀粉迅速炒匀，待汁水变浓稠，马上关火，再次放进盐调味

大葱炒猪心的小贴士

猪心的纤维较硬，打了花刀是炒出鲜嫩的猪心的关键。

菜谱创建时间：2011-11-11 14:27:54