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冰酸梅汤的做法
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冰酸梅汤

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作者: 小厨小清新
小厨小清新

冰酸梅汤的用料

冰酸梅汤的做法步骤

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步骤 1

乌梅逐个冲洗干净,用清水浸泡10分钟,倒掉水

步骤 2

山楂和甘草清洗干净放在砂锅里用水浸泡半个小时,加入泡好的乌梅

步骤 3

大火烧开,转小火熬40分钟左右,加进冰糖搅拌至融化即可

冰酸梅汤的小贴士

1 山楂乌梅是酸性的物质,不能用金属的锅来熬制,用来盛酸梅汤的器皿也不能是金属的,否则会产生化学反应。 2 乌梅是未成熟的青梅经过熏制而成的,我买过两种不同价格的乌梅,一种是如图的个大,肉厚,乌黑的乌梅,4.8元50克,熬出的酸梅汤颜色较深,味道比较浓,比较好喝。我也买过另外一个药店的乌梅,个小,不黑,长得像话梅,肉薄,2块钱50克,煮了好久,汤还是很浅的颜色,味淡,不够酸。一分钱一分货还是真没说错。 3 网上查到山楂有活血的作用,所以孕妇不能服用。 4 冰糖选大块的那种冰糖为好,我个人觉得小块的单晶冰糖不够清甜。 5 我做的是12人的份量,亲们视自家情况略减吧。

菜谱创建时间:2011-11-05 22:55:35
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