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假蒌肉馅酿豆角的做法
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假蒌肉馅酿豆角

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作者: 小厨小清新
小厨小清新

假蒌肉馅酿豆角的用料

假蒌肉馅酿豆角的做法步骤

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步骤 1

假蒌叶去梗,切碎;猪肉剁碎;豆角洗干净,去蒂。锅里放水烧开,放一点食盐和油,将豆角放到锅里烫软,将豆角捞出来过冷水

步骤 2

将烫软的豆角打一个活结,中间留一个孔,然后将两边的豆角穿过小孔缠绕,做成环状

步骤 3

将猪肉馅和假蒌叶拌匀,加入料酒拌匀

步骤 4

加入生抽、鸡蛋、白糖、油和淀粉搅拌均匀至肉馅上劲

步骤 5

放进盐搅拌至肉馅发胶。蒸锅里放足量冷水,铺上蒸笼布

步骤 6

将肉馅做成丸子,放到豆角圈上。将酿好的豆角放在蒸锅里,大火烧开水,转中火蒸半个小时即可

步骤 1

将适量糖放到碗里,放进一勺蒜蓉香辣酱,两勺生抽调匀

步骤 2

放进一勺淀粉和适量清水调匀

步骤 3

锅烧热,放油,倒进调好的芡汁,大火烧开,转小火烧至芡汁黏稠即可

假蒌肉馅酿豆角的小贴士

1 猪肉选七分瘦三分肥的比较好。 2 豆角要选不老不嫩的,不要烫得太软,烫到豆角发软,但是还保持绿色的时候就可以了。 3 酿肉馅的时候可以轻轻按一下,好让肉馅更好地嵌入豆角圈中。

菜谱创建时间:2011-11-05 22:53:24
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