椒麻鸡的做法

椒麻鸡

7012人浏览 465人收藏 5人做过
向菜谱作者提问
小厨小清新

椒麻鸡的用料1 (白切鸡)

椒麻鸡的用料2 (椒麻汁)

椒麻鸡的做法步骤

将做法保存到手机
  • 鸡洗干净,放进锅里,注入没过鸡的冷水,放几片姜和适量料酒

  • 大火烧开,放适量盐,转最小火,煮二十分钟

  • 待鸡汤稍凉,把鸡捞出来冲冷水,然后再放冰水里面浸泡

  • 捞出来切块

椒麻鸡的小贴士

1 煮鸡的时间要看鸡大小而定,判断鸡是否煮熟的标准是拿一根牙签扎进鸡腿肉最厚的部位,拔出牙签,看是否有血水流出,如果没有,那么证明熟了。
2 鸡用冰水浸泡可以更加嫩滑。
3 煮鸡的汤可以留着,用来做上汤蔬菜或者煮面都很美味的。

菜谱创建时间:2011-11-05 22:47:17

椒麻鸡的做法步骤

将做法保存到手机
  • 香葱洗干净,切碎。花椒切碎

  • 将香葱,酱油,盐,香油和高汤倒进碗里拌匀

  • 锅里放适量花生油,烧热,将花椒放进去小火炸出香味,将花椒和油一起倒进第2步的汤汁中即可

椒麻鸡的小贴士

1 煮鸡的时间要看鸡大小而定,判断鸡是否煮熟的标准是拿一根牙签扎进鸡腿肉最厚的部位,拔出牙签,看是否有血水流出,如果没有,那么证明熟了。
2 鸡用冰水浸泡可以更加嫩滑。
3 煮鸡的汤可以留着,用来做上汤蔬菜或者煮面都很美味的。

菜谱创建时间:2011-11-05 22:47:17
App 内打开

椒麻鸡的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单