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生炒柠檬鸭的做法
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生炒柠檬鸭

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作者: 小厨小清新
小厨小清新

用料

生炒柠檬鸭的做法步骤

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步骤 1

锅里放水,烧开,放几片姜,将切块的鸭肉放进锅里焯水

步骤 2

将酸姜和酸辣椒切丝。锅烧热,放油,将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味,盛起

步骤 3

将姜块切丝,蒜瓣剥皮。锅烧热,放油,放姜丝和蒜瓣小火爆香,转大火,将鸭肉放进去翻炒煸出油

步骤 4

倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料,翻炒五分钟,放少量水焖出香味

步骤 5

转中火倒进第二步炒好的酸料,翻炒均匀,放进山黄皮翻炒

步骤 6

倒进去籽后剁碎的酸柠檬,翻炒三分钟,放老抽调色即可

生炒柠檬鸭的小贴士

1 柠檬要选腌制了三年以上的老柠檬才够味,我用的柠檬是从家里带来的。 2 我喜欢颜色浓一点的,所以放老抽,不放也可以。 3 柠檬一定要最后才放,否则煮久了会发苦。

菜谱创建时间:2011-11-05 22:31:21
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