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柠檬黄皮酱拌面的做法
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柠檬黄皮酱拌面

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作者: 小厨小清新
小厨小清新

柠檬黄皮酱拌面的用料

柠檬黄皮酱拌面的做法步骤

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步骤 1

将盐放进面粉里拌匀,一点点加水,将面粉揉成光滑的面团,大概要揉30分钟左右

步骤 2

将揉好的面团用保鲜袋盖住,放置30分钟

步骤 3

面板上撒上干面粉,将面团擀成面片。我家的案板小,我分两次擀

步骤 4

将面片卷起来,切条,撒上干粉抖开即可

步骤 1

将酸梅去核,剁碎,山黄皮和柠檬也剁碎,倒进黄皮酱,加入适量糖和盐,拌匀即可,如果觉得味道重就加点水

步骤 2

锅烧热,放进花生油烧至底部起油珠即可关火,盛到碗里待用

步骤 3

锅里放水,放点油和盐,烧开水,放进擀好的面条,水再次煮开后点一次冷水,再次烧开再点一次冷水。一共点三次冷水后再次烧开便可将面盛出

步骤 4

用纯净水将煮好的面过冷。将面沥干水后拌上第一步中煮好的花生油,倒上柠檬黄皮酱即可食用

柠檬黄皮酱拌面的小贴士

1 加盐可以增加面团的韧劲,可以让面条更筋道. 2 面团要揉得稍微硬一点,做出的面条才会更筋道。 3 面团揉好之后放置半个小时可以让面团更柔软更光滑。 4 只要你喜欢你可以将拌面的酱料换成任何一种你爱吃的酱。

菜谱创建时间:2011-11-05 22:25:28
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