琥珀鸡片

作者： 孙小美

用料

• 鸡脯肉 200g
• 鸡蛋清 20g
• 盐 3g
• 白糖 5g
• 白醋 4g
• 番茄酱 30g
• 生粉 20g
• 料酒 2g
• 黑芝麻 2g

琥珀鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用

步骤 2

油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油

步骤 3

炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可

琥珀鸡片的小贴士

1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。 2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。

菜谱创建时间：2011-11-14 22:04:18