绍酒鸡的做法

绍酒鸡

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作者: 孙小美
孙小美

绍酒鸡的用料  

绍酒鸡的做法步骤

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  • 绍酒倒入碗中备用,鸡洗净,分成大小适合的块

  • 红枣、桂圆、枸杞子洗净后,用温水泡软

  • 将绍酒与鸡汤倒入锅内,加入红枣、桂圆、枸杞子,中火烧开后,继续煮15分钟

  • 将鸡块加入煮沸的锅中,入鸡精、盐,关火迅速盖上锅盖,焖10分钟左右

绍酒鸡的小贴士

1、这道菜需要锅具有一定的保温性,利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟,与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅,煮一下也可以。
2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1:1,酒味重,不习惯可以将比例调整。
3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。

菜谱创建时间:2011-11-14 21:51:47
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