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鲶鱼炖茄子的做法
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鲶鱼炖茄子

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作者: 孙小美
孙小美

鲶鱼炖茄子的用料

鲶鱼炖茄子的做法步骤

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步骤 1

将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈

步骤 2

锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子,鲶鱼

步骤 3

大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘

鲶鱼炖茄子的小贴士

1、豆瓣酱本身咸味重,口轻者,盐可少放或不放。 2、不怕油腻者,有的做法要求茄子先过遍油。 3、还有的做法要求茄子用手撕成块儿,据说更美味。 4、这道菜油量大一点才更好吃。

菜谱创建时间:2011-11-14 21:33:53
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