猪肉胡萝卜馄饨

作者： 孙小美

用料

• 海鲜生抽
• 猪肉馅 100g
• 胡萝卜 1根
• 面粉 适量
• 洋葱 1/4
• 姜
• 盐
• 鸡精
• 料油五香粉
• 香油

猪肉胡萝卜馄饨的做法步骤

步骤 1

在面粉中缓缓加入温水（比例大概2：1），一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟

步骤 2

将猪肉馅加入香油、生抽、料酒、五香粉、鸡精、盐、适量凉白开，沿一个方向搅打上劲儿，腌放一刻钟

步骤 3

胡萝卜、洋葱、姜入插板插成短细丝，同肉馅混合搅拌均匀

步骤 4

将饧好的面擀成薄片，尽量擀得薄一些，横切成条，竖切成块，切成大小合适的方型面片即可

步骤 5

将馅料放到面皮中间，对折并捏合边缘，把两边卷过来捏合成馄饨

步骤 6

锅置火上，添入半锅水，加些海藻，胡萝卜丝，水开后下入馄饨，水再次沸腾时加入一些凉水，五分钟左右即好

猪肉胡萝卜馄饨的小贴士

1、统筹安排时间，先和面、拌馅，再去安排其它。 2、肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，凉白开要一点点的加，因为胡萝卜水份少，馅太干不好吃。 3、最好开着火迅速盛出馄饨，千万别让馄饨在锅里泡太久，那样会粘乎乎的，面没有劲了。 4、皮儿是昨晚做好的，晚上光线不好，没拍过程图，会找空儿后补的。

菜谱创建时间：2011-11-13 22:23:18