香橙烤鱼

作者： 孙小美

这道香橙烤鱼，只需半个橙子足以提升菜品的味道，鱼浸入了橙子的汁水，掩盖掉了鱼腥味儿，肉里还竟有着一丝甜香。

用料

• 新奇士橙子 1个
• 大眼鱼 2条
• 洋葱
• 蒜
• 小红辣椒 适量
• 盐 5g
• 料酒 2g

香橙烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用

步骤 2

鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟

步骤 3

用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下

步骤 4

在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实

步骤 5

将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右

香橙烤鱼的小贴士

1、鱼烤之前要煎一下，这样鱼肉更紧一些，比直接烤味道要好。 2、尽量要用锡纸包着，一是保持烤箱干净，二是味道没有挥发，全部被鱼吸收了。 3、尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳。新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士®(Sunkist®)柑橘产品成为天然的健康食品。

菜谱创建时间：2011-11-12 11:26:35