萝卜鲫鱼菌菇汤

作者： 臻妈美食厨房

很传统很经典的一道老汤，萝卜丝鲫鱼汤。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，萝卜是一味价廉却非常营养滋补的好食材，冬日里用来炖汤非常的合适，也不仅仅可以做成萝卜丝鲫鱼汤，萝卜可以用来配菜做小炒，红烧羊肉，或者就是简单的一碗开洋萝卜汤也会很好喝。我今天的做法中加入了虾干和菌菇，虾干增加汤的鲜美度，菌菇丰富汤的营养。

用料

• 菌菇 适量
• 鲫鱼 1条
• 萝卜 1个
• 虾干 少许
• 姜片
• 葱花
• 盐
• 鸡粉
• 胡椒粉

萝卜鲫鱼菌菇汤的做法步骤

步骤 1

将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸

步骤 2

萝卜切细丝（也可切片），姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净；鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分

步骤 3

锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄

步骤 4

将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:45