棍子面包的做法

棍子面包

作者: 印佳
印佳
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棍子面包的用料  

棍子面包的做法步骤

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  • 将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油将面团打至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵

  • 基础发酵结束,将面团取出排气后,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

  • 松驰结束后整形

  • 放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大

  • 发酵结束,入预热170℃的烤箱,中层,上下火,12-15分钟

菜谱创建时间:2011-11-07 15:18:54

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