芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕

作者: 印佳
印佳
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芝士蛋糕的用料  

芝士蛋糕的做法步骤

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  • 奶油奶酪加黄油隔水加热打至细腻滑润

  • 加牛奶、蛋黄继续打至溶合

  • 加数滴柠檬汁拌匀

  • 加一半糖拌匀

  • 筛入面粉拌匀

  • 准备模具抹一层黄油,底部垫烘焙纸以便脱膜,或是用活底模具此时包好锡纸防止底部进水,最好包双层

  • 烤箱145度预热

  • 蛋白打至粗泡加几滴柠檬汁,余下的一半糖分二次加入蛋白打至干性发泡

  • 取三分之一蛋白糊入蛋黄糊切拌均匀,再将全部蛋白糊倒入蛋黄糊切拌均匀

  • 装模轻振两下去除面糊中的大泡,烤盘加水进烤箱烘烤60至70分钟

菜谱创建时间:2011-11-07 15:04:20

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