用APP打开
歌剧院蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

歌剧院蛋糕

7540人浏览 1081人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 印佳
印佳

歌剧院蛋糕的用料

歌剧院蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蓝莓糖水:将蓝莓果泥+水+糖放入锅中煮沸,然后晾凉备用

步骤 2

巧克力甘那许:淡奶油煮沸,慢慢冲入黑巧克力搅拌至无颗粒,放到冷却有些厚厚的感觉时再用

步骤 1

黄油馅:蛋白加糖打到湿性发泡

步骤 2

糖+水煮到121度,像线一样慢慢倒入蛋的中,边倒边打,打到中性偏湿性发泡即可

步骤 3

蛋白糊分2次加入软化的奶油中,搅拌至没颗粒

步骤 4

巧克力淋面:淡奶油、牛奶、糖、水和麦芽糖倒入锅中煮

步骤 5

待加热到85度,冲入黑巧克力中,拌匀

步骤 6

组合:将第一片烤面朝下放在油纸上,刷上大量蓝莓糖水

步骤 7

倒入1/2黄油馅,均匀用抹刀抹平

步骤 8

倒入1/2巧克力甘那许,均匀用抹刀抹平

步骤 9

依序再放入第二片蛋糕,刷上蓝莓糖水;倒入黄油馅用抹刀抹平;再倒入巧克力甘那许,用抹刀抹平

步骤 10

放入最后一片蛋糕,刷蓝莓水

步骤 11

放入冰箱冷藏一夜成型

步骤 12

淋上巧克力淋面,加以装饰即成

菜谱创建时间:2011-11-07 05:12:23
换个做法

歌剧院蛋糕的其他做法


8寸红丝绒蛋糕
8寸红丝绒蛋糕
评分 8.0 2259 人做过
APP查看详细教程
渐变抹茶慕斯蛋糕:我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!【曼食慢语】
渐变抹茶慕斯蛋糕:我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!【曼食慢语】
评分 7.8 3634 人做过
APP查看详细教程
圣诞“裸蛋糕”
圣诞“裸蛋糕”
评分 8.5 1583 人做过
APP查看详细教程

6寸红丝绒蛋糕(美国传统配方)
6寸红丝绒蛋糕(美国传统配方)
评分 7.3 1314 人做过
APP查看详细教程
<LeTao> 巧克力双层芝士蛋糕配方大公开!!
<LeTao> 巧克力双层芝士蛋糕配方大公开!!
评分 8.2 1484 人做过
APP查看详细教程
海绵蛋糕
海绵蛋糕
评分 7.5 4211 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


解读数字蛋糕
解读数字蛋糕
评分 8.3 1234 人做过
APP查看详细教程
巧克力千层可丽饼
巧克力千层可丽饼
评分 7.6 2105 人做过
APP查看详细教程
暖心红丝绒蛋糕[6寸绵软戚风版 ]
暖心红丝绒蛋糕[6寸绵软戚风版 ]
评分 7.8 4172 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


方形水果夹层蛋糕
方形水果夹层蛋糕
评分 8.0 1186 人做过
APP查看详细教程
奥利奥水果奶油蛋糕
奥利奥水果奶油蛋糕
评分 8.7 4807 人做过
APP查看详细教程
比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕
比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕
评分 8.3 1170 人做过
APP查看详细教程
8寸红丝绒蛋糕
8寸红丝绒蛋糕
评分 8.0 2259 人做过
APP查看详细教程
渐变抹茶慕斯蛋糕:我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!【曼食慢语】
渐变抹茶慕斯蛋糕:我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!【曼食慢语】
评分 7.8 3634 人做过
APP查看详细教程
圣诞“裸蛋糕”
圣诞“裸蛋糕”
评分 8.5 1583 人做过
APP查看详细教程
还有260种做法,这就去看 >>