迷你小菠萝的做法

迷你小菠萝

作者: 印佳
印佳
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迷你小菠萝的用料1 (面团)

迷你小菠萝的用料2 (菠萝皮)

迷你小菠萝的做法步骤

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  • 將材料放入攪拌盆。酵母和糖、盐分開放。以免脫水

  • 把面团攪拌至完成阶段。(薄膜状)

  • 基本发酵1小時。至兩倍大

  • 基础发酵时制作菠萝皮:软化的黄油加入糖粉搅匀

  • 分次加入蛋液搅匀

  • 加入过筛的低粉

  • 用刮板以切拌方式拌匀

  • 捏成团

  • 分割成10克/个备用

  • 基础发酵后的面团分割成25克/个并滚圆

  • 松驰15分钟后压扁排气

  • 整成圆形

  • 案板上洒高粉,取一份菠萝皮压成圆形

  • 均匀地覆盖在面团表面

  • 用刮刀轻压出纹路

  • 排放在烤盘中,在室内进行最后发酵即可

  • 最后发酵结束后,表面刷蛋液,入长帝ckf-30gu烤箱中层,160度10-13分钟

菜谱创建时间:2011-11-07 03:06:36

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